Mousse aux fruits rouges & Mascarpone
Superbe tiramisu bise ma belle - anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la mousse de fruits rouges: 300 gr de fruits rouges (en garder quelques uns pour la déco) 100 gr de sucre en poudre 30 cl de crème liquide entière 2 gr de gélatine
Pour la mousse de Mascarpone: 500 gr de mascarpone 100 gr de sucre en poudre 4 oeufs
Préparation:
Préparation de la mousse de fruits rouges :
1- Mixer les fruits rouges jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajoutez-y ensuite le sucre en poudre et bien mélanger.
2- Faites chauffer à feu doux la moitié de la purée de fruits sans la faire frémir. Ajoutez-y la crème liquide, bien mélanger.
3- Ajoutez ensuite hors du feu la gélatine puis versez la purée de fruits froide afin de refroidir l'ensemble. Réservez au frais.
Préparation de la mousse de Mascarpone :
1- Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez-y délicatement la mascarpone. Continuez à mélanger pour que l'appareil soit lisse.
2- Montez ensuite les blancs en neiges fermes et incorporez-les délicatement (sans les casser) à la spatule au 1 er mélange.
Dressage des verrines :
1- Pour ma part, pour le dressage de mes verrines, j'ai commencé par une couche de mousse de fruits suivie d'une couche de mascarpone et ainsi de suite jusqu'en haut.
2- Réservez au frigo minimum 6h (l'idéal étant bien sur de les faire la veille).
Décorez avec les fruits restants avant de servir...
Bonne appétit
Mots-clés: fruits rouges, mascarpone, mousse, verrines
Une portion (env. 190 g) :
Calories 432 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 28,2 g
Lipides 28,2 g
Publié par pimousse66
Votes
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8 commentaires
bouchon5152
Pour finir les fruits trop mûrs, super bon.
Gisou
Pourquoi faire chauffer la moitié de la puree de fruit? Merci
Mathilde
Est ce que la mousse peut tenir toute seule, sans récipient ?
Invité
J'ai testé pour la st sylvestre, c'était génial et réussi. J'ai accompagné ça de petites mignardises amandines et violettes. Merci beaucoup je garde la recette en favori. Bonne année a vous
Manuela
Tester et aménager : une couche de spéculos, une couche de fruits rouges et finir par une couche de mascarpone... déco avec une fraise Tagada ®!! Recette légère et convient pour 12 personnes (après un bon repas copieux)
siaskas
superbe ma chère .... Trop top bizz
pimousse66
Merci Anick....J'avais envie d'essayer aux fruits rouges et c'était pas mauvais...contente de moi...GROS BISOUS.....
anick
superbe tiramisu bise ma belle