Cassolette de poissons
Une recette de poisson proposée par piniouf
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
700 À 800 g de poisson bon marché (2 ou 3 variétés)350 G de moules2 Noix de beurre 2 Échalottes Farine Safran Gruyére rapé
Préparation:
Prendre 2 ou 3 sortes de poissons (à bon marché) à bouillir (frais ou surgelés). Les cuire dans un bon court bouillon assez relevé. Les retirer du court bouillon et les émietter chauds. Réserver.
Faire ouvrir les moules et les mélanger sans les coquilles aux poissons émiettés. Réserver le jus des moules.
Dans une poêle mettre 1 noix de beurre et y faire fondre sans roussir 2 échalottes émincées finement. Mouiller avec du court bouillon et faire bouillir 5 minutes puis verser dans le poisson émietté.
A nouveau dans une poêle faire fondre 1 noix de beurre, y incorporer 1 à 2 càs de farine sans faire trop roussir, mouiller avec du court bouillon et le jus des moules, ajouter 1 dose de safran. Verser dans le poisson émietté.
Bien mélanger l'ensemble et ajuster, si nécessaire, avec du court bouillon.
Mettre en cassolettes, gruyére rapé sur le dessus et passer au gril pour faire dorer.
Bon appétit.
Mots-clés: cassolette, poisson
Une portion (env. 210 g) :
Calories 414 kcal
Protéines 22,9 g
Glucides 22,9 g
Lipides 20,8 g
Publié par piniouf
2 commentaires
Marie
Je vais essayer; cette cassolette de la mer me fait envie!
Merci à vous cher monsieur.
utopia
elle m'a l'air très bonne cette recette merci pour le partage amitiés.