Coquilles st jacques au vermouth
Une recette d'entrée maison par piniouf
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
12 Noix de st jacques Huile d'olive 1 Noix de beurre 1/4 Verre de vermouth Creme fraiche épaisse Safran Nioc man 1 Peu de fond de sauce ou de bon bouillon Sel Poivre Ciboulette et persil hachés pour la déco.
Préparation:
Faire revenir les noix de st jacques (avec corail) dans 1 poêle avec huile d'olive et beurre, qu'elles soient juste dorées.
Retirer les noix et déglacer la poêle avec le vermouth et mettre la creme fraiche, le safran, 1 peu de niocman et à peine de fond de sauce préparé avant, saler, poivrer.
Verser ce jus sur les st jacques, décorer avec la ciboulette et le persil haché et servir aussitot en assiette (avec des tagliatelles fraiches).
Peut se faire aussi avec des st jacques décongelées lentement.
Bon appétit.
Mots-clés: coquille, saint jacques, st jacques
Publié par piniouf
vece helena
en voila une super recette moi qui adore les noix de st jacques merci pour cette recette bonne journée