Boudin blanc DUKAN à la dinde & au tofu soyeux,PHASE PP
Une recette de dinde excellente par pitou3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
240 G de chair de dinde,
375 G de tofu soyeux maison ou du tofu soyeux du commerce bien égoutté,
20 G lait écrémé en poudre,
2 Jaunes d’oeuf,
1 C à s de sauce soja,
Une pincée de fleur de sel,
Une pincée d'épices "5 parfums".
Ustensiles :
Cuit-vapeur,
Étamine ou papier alu ou film étirable.
Préparation:
Recette inspirée par: http://nanoub.unblog.fr/category/plat-dukan-pp/ Un grand Merci pour cette délicieuse recette!
Préparer le cuit-vapeur.
Couper la dinde en gros dès.
Mixer la chair de dinde au robot ménager.
Ensuite ajouter le tofu soyeux. Actionner une nouvelle fois le robot.
Verser les jaunes d'œufs, faire tourner le robot-ménager (position en grande vitesse).
Terminer d'incorporer les derniers ingrédients : le lait en poudre, la sauce soja & les épices.
Mixer une dernière fois cette masse : elle sera lisse et onctueuse.
Réfrigérer de 30 minutes à une heure pour consolider la pâte.
Préparer des feuilles de papier aluminium ou de film étirable ou des carrés d'étamine (ceux qui servent pour réaliser le tofu maison).
Ensuite, étaler une couche épaisse de cette préparation sur toute la longueur.
Rabattre les deux côtés. Fermer hermétiquement en serrant chaque extrémité comme dans un mouvement d'essorage.
Nouer les les extrémités avec du fil alimentaire. Rouler légèrement pour former un beau boudin.
Déposer les boudins dans le cuit-vapeur.
Couvrir & cuire 16 minutes.
PHASE PP, sans tolérés.
http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com/
Je tiens à remercier tous ceux qui m'ont laissé un message & je m'excuse de mon long silence.
Virginie
Mots-clés: boudin blanc, cuit-vapeur, Diététique, dinde, DUKAN, jaune d'oeuf, lait en poudre, PHASE PP, sans toléré, tofu soyeux
Une portion (env. 350 g) :
Calories 716 kcal
Protéines 45,0 g
Glucides 10,4 g
Lipides 48,4 g
Publié par pitou3
3 commentaires
lauric86
Déjà fait
Excellent avec une salade.
Invité prem
GENIAL / je suis infirmière et je me sers beaucoup des recettes
car elles sont parfaitement applicable au bio, facles, créatives
et très bonnes accomùpagnées de légumes. Merci
pitou3
Bonjour Gregcuisto,
OUPS,note salée pour mon boudin blanc ! (un parfum d'"un dîner presque parfait" avec la même politesse ...) Dommage que tu n'apprécies pas cette recette !
C'est pourquoi, je me permets d'apporter deux précisions capitales sur le déroulement de la recette :
1- il faut impérativement un tofu soyeux égoutté(375 g de tofu soyeux après l'égouttage d'au moins une heure, donc, il faut en prévoir plus au départ : plus le tofu sera égoutté, plus le boudin aura de la consistance et sera goûtu).
2-Il faut bien assaisonner & goûter la préparation avant la cuisson pour relever la dinde qui est fade de nature.
Il faut peu pour être déçu d'une recette mais aussi pour se régaler !
Et après ça,
si tu n'aimes toujours pas,
mes boudins blancs ne sont pas pour toi.
Grâce à ton message, je vais apporter ces précisions sur mon blog pour augmenter la réussite de cette recette.
Bon dimanche et voyage culinaire sur "Les foodies". Virginie