Oeufs cocotte au mascarpone,parmesan,BAS IG (cuisson au cuit-vapeur)
Une recette d'entrée simple et rapide par pitou3
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
pincée de fleur de sel,
20 g de lait concentré non sucré,
30 g de mascarpone,
2 œufs,
15 g de parmesan.
Ustensiles :
- 2 mini-cocottes rondes en fonte,
- cuit-vapeur,
- râpe.
Préparation:
Dans un saladier, casser les œufs un à un : séparer les blancs des jaunes.
Râper le fromage parmesan.
Mélanger le mascarpone avec le lait concentré non sucré et le fromage.
Assaisonner avec la fleur de sel.
Répartir la moitié de la crème dans chaque cocotte.
Casser un blanc œuf dessus et saler légèrement.
Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.
Ensuite, poser les cocottes sur le fond du panier-vapeur et fermer le couvercle.
Faire cuire pendant 6 minutes (cocottes à découvert).
Ajouter un jaune d’œuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Retirer du cuit-vapeur et déguster rapidement.
REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre. Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromages (mascarpon e, parmesan),
- jaunes d’œufs,
- lait concentré non sucré.
monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com
Mots-clés: cuit‐vapeur, INDEX GLYCÉMIQUE faible, Montignac PL, oeuf cocotte, protéine végétale, végétarien
Publié par pitou3
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Catalina
j'aime bien...merci pour la recette )
rosinette
belle recette
Notre am❤ur de cuisine
A oui j'en doute pas c'est une belle recette
pitou3
Merci beaucoup ! Il faut cuire l’œuf en deux temps (comme indiqué) pour avoir un jaune coulant (j'ai eu beaucoup de recettes loupées avant en cuisant l’œuf entier).
Notre am❤ur de cuisine
Il est super ton oeuf cocotte, bizzzz