Taboulé libanais
Une recette d'entrée simple et rapide par Alexandra75
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 bouquets de persil plat
1/2 bouquet de menthe fraîche
5 belles tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés
2 oignons nouveaux
ou
1 petit oignon
2 c.à.s de boulgour fin
(au rayon féculant ou semoule des grandes surfaces)
1 jus de citron
3 c.à.s d'huile d'olive
Sel, poivre
Préparation:
Laver les légumes et les herbes.
Rincer le boulgour et faite le tremper 30 minutes dans un bol d'eau.
Couper finement au couteau ou au ciseaux multi-lames*, PAS AVEC UN APPAREIL ELECTRIC QUI DONNERAI DU JUS ET CE N'EST PAS LE BUT, les feuilles de menthe et du persil ainsi que les oignons.
Mettre le tout dans un saladier avec les tomates.
Ajouter le boulgour égoutté, l'huile d'olive, le jus de citron. Salez, poivrez.
Mélanger bien, ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Déguster aussitôt.
Mots-clés: boulgour fin, huile d'olive, jus de citron, menthe fraîche, oignons nouveaux, persil plat, poivre, Sel, tomates
Une portion (env. 250 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 5,0 g
Lipides 9,9 g
Publié par Alexandra75
Djennet
Bonjour, J'ai un magimix perfectionné et fais mon taboulé avec ce robot. J'extrais le jus de citron avec mon robot et fais ma base (huile d'olive, sel, poivre, jus citron), puis je mixe le persil équeuté, puis les branches coupées (donnent du goût et du craquant !), puis la menthe également équeutée. Je fais seulement les tomates à la main. Je rajoute le boulghour et hop, c'est prêt en 15 mn !!! tout aussi délicieux qu'à la main, nettement moins fastidieux et long.