Gratin de chou fleur
Une recette de gratin simple et rapide par Alexandra75
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 chou fleur
200 g d’emmental
Sauce béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
ou
50 g de Maïzéna
50 cl de lait
Préparation:
Faire cuire vos têtes de chou fleur, à la vapeur, à la cocotte minute.
Pendant ce temps, faire votre béchamel Sauce béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer.
Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse.
Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir. Pendant que le roux refroidi, porter 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole.
Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
Lorsque le lait chaud est totalement versé sur le roux, replacer la casserole sur feu doux.
Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
Ajouter du sel, du poivre.
Montage :
Mettre les têtes de chou fleur dans un plat à gratin.
Recouvrir de béchamel et ensuite d’emmental.
Faire gratiner au four.
Mots-clés: beurre, chou fleur, emmental, farine, lait, Maïzéna, Sauce béchamel
Une portion (env. 390 g) :
Calories 320 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 11,6 g
Lipides 15,4 g
Publié par Alexandra75
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- ma truffe a trouvé ça délicieux!.