Sauce forestière
Une recette d'accompagnement proposée par Alexandra75
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150 g de champignons (de paris, girolles….selon l’époque)1 bouillon de cube de volaille25 cl de crème liquide entière2 c.à.c de fond de volaille (ou de veau)1 échaloteBeurre, poivre
Préparation:
Faire revenir les champignons et l’échalote coupée en petit morceaux dans le beurre.
Quand la préparation a une belle coloration, retirer les champignons et ajouter le bouillon cube de volaille dilué dans un peu d’eau chaude et laisser réduire.
Ajouter la crème et le fond de veau dilué dans un peu d’eau et laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.
Ajouter les champignons et un peu de poivre, on peut rajouter un peu d’eau si la sauce est trop épaisse.
Avec des pâtes c'est humm.
Mots-clés: beurre, bouillon de cube de volaille, champignons, crème liquide entière, échalote, fond de volaille, poivre
Une portion (env. 80 g) :
Calories 83 kcal
Protéines 2,3 g
Glucides 0,8 g
Lipides 6,8 g
Publié par Alexandra75
6 commentaires
chevrefeuille14
Bonjour Alexandra75,
J'ai testé ta recette de sauce forestière, ce noël avec un chapon, tout le monde a trouvé ça délicieux, magnifique, merci.
pepi
tres bonne recette , on s'est régalé , merci!!
Mamyloula
Merci alexandra75 à bientôt bises
Alexandra75
Coucou Mamyloula
1 cube de bouillon de voilaille pour 25 cl d'eau chaude.
Bisous
Mamyloula
Peux tu préciser la quantité de bouillon de volaille, s'il faut 1/4 de litre, 1/2 litre ou plus merci car ta recette m'interresse bises
ma truffe
c'était mon repas de hier midi , avec des pâtes papillons , et gourmande comme je suis je me suis mis une petite poignée de fromage râpé, bisous à +