Brioche russe

Dans la cuve de la machine à pain mettez en premier lait tiède et levure. Laissez reposer 5 bonnes minutes.

Ajoutez la farine, le sucre, le beurre fondu, les 2 oeufs battus, la cuillère à soupe de vanille liquide et la pincée de sel.

Lancez la machine à pain en mode pétrissage. Une fois que c'est fait, mettez le pâton dans un saladier recouvert d'un linge propre et faites gonfler dans un endroit chaud pendant 1 heure environ, la pâte doit doubler de volume.

Une fois le temps de pousse réalisé, dégazez la pâte et étalez là au rouleau à pâtisserie de manière à former un grand rectangle. Badigeonnez de beurre fondu et de sucre.

Roulez la pâte sur elle même comme pour une bûche. Coupez l'extrémité du roulé c'est ce qui va former votre bouton de rose.

Coupez le boudin dans toute sa longueur (voir recette de kringle estonien, même principe pour l'entaille de la pâte) en prenant soin de ne pas l'ouvrir jusqu'au bout. Glisser le bouton de rose dans cet espace et ensuite tressez les deux parties de pâte et fermez.

Disposez dans un moule à cake et laissez gonfler encore 1 heure avant d'enfourner th 6 à 180° en ayant pris soin au préalable de badigeonner la brioche d'oeuf battu avec le lait. J'ai mis en supplément des petits grains de sucre.

La brioche cuite, laissez la refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Ils ont envie d'essayer