Couscous maison
Une recette de couscous traditionnelle par Ploumanach
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
A tous ceux et celles qui savent cuisiner un couscous de tradition je demande de l'indulgence ! J'avais envie d'essayer d'en faire un sans prétention aucune, avec les "moyens du bord", ce qui veut dire pas de couscoussier ni de plat à tajine.... donc je me suis servie de mon plat à paëlla !
6 cuisses de poulet
6 merguez
1 gros oignon
5 à 6 carottes
4 à 5 navets
2 courgettes
1 petite boite de pois chiches
1,5 litres d'eau
2 portions de "marmite de bouillon poule" de Knorr
des épices à coucous
huile d'olives, sel, poivre, harissa
800 gr de semoule environ
Préparation:
Emincez l'oignon finement.
Coupez les légumes en dés un peu gros mais pas trop pour que les enfants apprécient aussi de manger des légumes et les mettre par catégorie (les carottes d'un côté, les navets de l'autre, etc...).
Dans mon grand plat à paëlla j'ai mis de l'huile d'olives et j'y ai fait revenir à tour de rôle les morceaux de poulet, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée recto et verso, salez et poivrez, réservez,
Au tour des merguez, réservez,
Les oignons, laissez les bien rissolés, ajoutez les carottes et les navets et laissez cuire environ 10 mn en remuant régulièrement.
Ajoutez les courgettes, les pois chiches et poursuivez la cuisson des légumes doucement.
Ensuite, rajoutez les cuisses de poulet, les merguez, les cubes Knorr, les épices, l'eau et portez le tout à ébullition.
Lorsque les premiers bouillons apparaissent, baissez le feu et laissez cuire à couvert environ 1H/à 1H30, en prenant soin de remuer de temps en temps.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.
J'ai préparé ce plat la veille, de façon à laisser toute la préparation reposer et permettre l'harmonie des saveurs.
Le lendemain j'ai remis à cuire une petite demi heure tout en préparant à côté la semoule.
J'ai prélevé un peu de jus de cuisson que j'ai dilué avec l'harissa pour ceux qui aime le plat relevé.
C'était absolument délicieux ! Très fière de ce premier résultat qui n'est sûrement pas comme un couscous traditionnel mais qui a eu le mérite de régaler toute la maisonnée !
Pour 100 g :
Calories 68 kcal
Protéines 5 g
Glucides 4 g
Lipides 2 g
Publié par Ploumanach
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
je trouve ce couscous très bon moi aussi je fais sans couscoussière