Tourte aux myrtilles
Une recette de dessert chocolatée par Ploumanach
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
A la maison nous aimons beaucoup le chocolat, mais les myrtilles sont notre péché mignon !Cette tourte est pleine de douceur avec une belle couleur.250gr de farine150gr de sucre de canne (100 gr de sucre de canne + 50 gr de sucre vanillé maison)3 oeufs75gr de beurre80gr de lait (ce sont bien des gr et pas des ml)1 sachet de levure chimique30gr de cognac ou de rhum selon votre goût150gr de myrtilles sauvages (pour moi surgelées)
Préparation:
La veille mettez à décongeler les myrtilles au réfrigérateur. Par goût, je préfère une décongélation naturelle plutôt que forcée au micro-ondes.
Préchauffez le four à 180°/th6. Chemisez un moule à brioche de papier sulfurisé.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Faites tiédier le lait avec le parfum de votre choix, pour moi du cognac.
Séparez les blancs des jaunes et fouettez ces derniers avec le sucre et le beurre fondu.
Incorporez ensuite délicatement le lait tiédi en alternance avec la farine et la levure.
Montez les blancs en neige que vous rajoutez à la préparation.
Finissez en ajoutant les myrtilles en prenant soin de remuer doucement pour ne pas écraser les fruits.
Enfournez pour environ 1 heure. Lorsque la tourte est bien dorée et que la pointe du couteau ressort bien sèche, elle est cuite !
Laissez refroidir avant de déguster et pour une petite finition saupoudrez de sucre glace.
Réflexion : pendant longtemps j'ai utilisé du rhum dans les pâtisseries et puis mon amie originaire de Charente Maritime m'a fait découvrir le cognac, j'ai été conquise. Cela laisse une note parfumée avec légèreté dans les desserts sans être trop entêtant comme peu l'être le rhum.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 410 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 56,7 g
Lipides 11,9 g
Publié par Ploumanach