Apple Pie

La pâte, idéalement, est à préparer la veille mais si vous la faites 1 heure à l'avance c'est bien aussi.

Dans le bol du robot patissier, ou à l'ancienne dans un grand récipient, mettez le beurre fondu avec la farine, le sel, et le sucre glace. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez le jus de citron, puis l'eau, petit à petit pour que la pâte ne soit pas trop collante.

Enveloppez la dans un film alimentaire et placez là au frais au moins 1 heure.

Pour la garniture, là encore possibilité plusieurs heures à l'avance, voir la veille.

Pelez et videz les pommes. Coupez les en morceaux pas trop gros et réservez les dans un saladier. Ajoutez la cannelle, la cassonade, la vanille et mélangez bien.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez vos pommes. Faites les cuire un petit quart d'heure à feu moyen en les retournant souvent pour qu'elles soient bien dorées. Diluez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez là aux pommes avec le jus de citron.

Préparation de l'apple pie : Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez la à température ambiante un petit moment pour en facilité son maniement.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et fariné un moule à manquer. Etalez la pâte aussi fine que possible et garnissez en le moule. Gardez précieusement le surplus de pâte cela servira pour la décoration.

J'ai saupoudré le fond de tarte d'un peu de chapelure pour que la pâte ne s'imbibe pas trop du jus. Versez dessus la préparation aux pommes.

Décorez le dessus de votre tarte avec les motifs de votre choix, enfournez pour 45 à 50 mn de cuisson après avoir badigeonné la décoration et le bord de la tarte avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau.

Saupoudrez de cassonade.

Cette tarte se mange froide ou tiède accompagnée d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.

Petite refléxion personnelle : je l'ai trouvé encore meilleure le lendemain ! Certes la pâte avait un peu ramolli mais les arômes étaient bien présents et délicieusement envoutant.

Ils ont envie d'essayer