Brioche butchy au pesto et camembert rôti

Dans la cuve de la machine à pain, diluez la levure dans 20g de lait tiède et laissez reposer un peu.

Ajoutez la farine, le sel, le sucre.

Faites tiédir un peu de lait. Pesez vos œufs (une fois cassés) et complétez avec du lait tiède jusqu’à atteindre 180g de préparation totale. Battez et ajoutez au reste des ingrédients dans la machine à pain. Finissez par la crème fraiche épaisse.

Lancez le programme pétrissage. Une fois le cycle terminé, placez la pâte dans un saladier et laissez pousser dans un endroit chaud (toujours en haut de mon armoire ) recouvert d'un linge propre.

La pâte doit doubler de volume.

Prenez une plaque de cuisson et recouvrez la de papier cuisson. Disposez au centre une moitié de la boîte de camembert. Je préfère laisser le camembert encore au frais pour le deuxième temps de pousse mais avec cette moitié de boîte la brioche va pouvoir gonfler tout autour en lui conservant son espace.

Formez des petites boules de pâte. Avec le pouce, creusez un petit puits au centre, que vous garnirez de pesto.

Refermez la pâte autour du pesto, roulez un peu entre vos paumes de mains pour faire une boule bien ronde et disposez au fur et à mesure autour de la boîte de camembert, un peu espacées parce que ça va gonfler.

Une fois toutes les boules formées, laissez reposer sous un torchon propre pendant environ 45 minutes.

Préchauffez le four à 150° th5/6.

Lorsque la brioche a bien gonflé, badigeonnez la avec un œuf battu délayez dans un peu de lait et parsemez si vous le souhaitez de graines, herbes. Placez le camembert dans la boîte, et enfournez pour environ 30 minutes.

Une délicieuse odeur va se dégager à la cuisson. Sortez la brioche lorsqu'elle est bien dorée.

Attendez quelques minutes et dégustez !

A manger seule ou accompagnée d'une petite salade verte. Je l'ai préparé pour le repas mais l'on peut tout à fait imaginer de la présenter lors d'un apéritif festif !

Ils ont envie d'essayer