Carrot cake à l'ananas et à la noix de coco
Une recette d' cake proposée par Ploumanach
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
J'ai trouvé cette recette sur le site crée par Anne "Papilles & Pupilles". Un site que je vous recommande ! Anne se présente comme une gourmande, son site est rempli de différentes idées culinaires toutes plus alléchantes les unes que les autres...
Alors voici la recette de son carott cake à l'ananas et à la noix de coco. Ce gâteau est absolument délicieux et sa couleur est..... j'adore !!!
Si le mot carotte vous fait frémir ;-) surtout ne fuyez pas !!! La carotte apporte moelleux, douceur et fraîcheur à ce gâteau.
225 gr de sucre roux
2 œufs
150 ml d'huile neutre
250 gr de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (en pharmacie)
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à café de 4 épices (je n'en ai pas mis)
1 cuillère à café de poudre de vanille ou le contenu d'une gousse de vanille
25 gr de noix de coco
2 carottes
100 gr d'ananas frais (ou au sirop)
50 gr de raisins secs (je les ai fait mariner avec un bouchon de rhum)
Préparation:
Versez le sucre roux dans un saladier. Ajoutez les oeufs et mélangez, puis versez l'huile et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous avez incorporé la poudre de noix de coco, le bicarbonate, la vanille, la cannelle et les 4 épices. Bien amalgamer.
Epluchez les 2 carottes. Râpez les. Mixez légèrement l'ananas ou le détailler en tous petits morceaux. Si vous utilisez de l'ananas au sirop, égouttez-le avant.
Ajoutez les carottes et l'ananas à l'appareil précedemment réalisé. Terminez en ajoutant les raisins secs.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné, enfournez à four préchauffé à 180° pour 1 heure de cuisson.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 448 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 55,9 g
Lipides 20,1 g
Publié par Ploumanach
