Cheesecake aux myrtilles
Il est magnifique et me plait beaucoup merciiiiii - makiace
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Les cheesecakes.... mmm j'adore ! je crois que c'est mon dessert préféré ! L'association avec la myrtille est juste à tomber.
Autant annoncer la couleur, j'ai fait une boulette, au lieu d'acheter du fromage Philadelphia, j'ai pris du mascarpone et cette erreur était parfaite !
base croustillante
260g bastogne (pour moi c'est meilleur et plus croquant que le speculos)
90g de beurre
Appareil à cheesecake
500g de Mascarpone (à l'origine du Philadelphia nature)
20cl de crème liquide entière
100g de sucre
3 oeufs entier
125g de myrtilles (congelées ou fraîches)
Coulis de myrtilles
250g de myrtilles (congelées ou fraîches)
2 feuilles de gélatine
1 cuillère à soupe de sucre
le jus d’1/2 citron jaune
Préparation:
Chemisez avec du papier sulfurisé un moule à charnière et beurrez un peu pour faciliter le démoulage.
Mixez les biscuits avec le beurre fondu et disposez dans le fond du moule. Gardez au frais.
Préchauffez le four à 150°.
Dans un saladier mettez le mascarpone et détendez le avec les 20 cl de crème liquide entière. Ajoutez le sucre, mélangez bien et les oeufs un à un.
Une fois que vous avez bien mélangez, ajoutez 125 gr de myrtilles à la préparation et versez sur la base croustillante.
Enfournez pour environ 30 mn, il faut que le gâteau soit doré (un peu). Coupez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur pendant une vingtaine de minutes. Attendez qu'il soit froid pour faire le miroir à la myrtille.
Miroir : Dans un petit bol d'eau froide mettez les feuilles de gélatine pour les réhydrater.
Mixez les myrtilles et passez les au tamis de façon à ne garder que le jus filtré. Mettez le dans une casserole et faites chauffer avec le sucre, le jus de citron et les feuilles de gélatine essorées. Fouettez bien au fouet pour que la gélatine se mélange et versez sur le cheesecake. Cela va vous paraitre liquide, normal le miroir va durcir en refroidissant.
Mettez au frais et dégustez le lendemain.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 24,1 g
Lipides 39,4 g
Publié par Ploumanach
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
8 commentaires
Invité
Oui sans problème . Bonne dégustation ????
Mimi
Bonjour,
peut t'on mettre des myrtilles surgelées ?
Merci
Ploumanach
Entre 150 et 180 degrés, bonne préparation !
Marlène
Bonjour,
A quelle température le four svp ?
rosinette
Très joli
makiace
Il est magnifique et me plait beaucoup merciiiiii
katcelau
il est superbe !! bizzz kat
Kilomètre-0
quel régal