Galette des Rois briochée
Une recette de galette des rois maison par Ploumanach
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Avec cette recette pour vous pouvez faire 1 grande galette ou 2 petites.
Rien ne vaut une petite galette des rois briochée faite maison ! C'est compliqué penserez-vous... pas du tout ! Ce qui est un peu long c'est le temps de pause mais à part ça, n'hésitez pas ça vaut vraiment le coup de la réaliser.
300 gr de farine
1 sachet de levure déshydratée
80 ml de lait
1 oeuf + 1 autre pour la dorure
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de cognac ou rhum selon votre goût et surtout facultatif
70 gr de beurre fondu
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
sucre perlé
et pour plus de facilité la machine à pain
Préparation:
Mettez dans la machine à pain, le lait tiède avec la levure déshydratée, le beurre fondu, l'oeuf, les parfums, la farine et le sucre.
Mettez sur le programme de pétrissage.
Une fois le temps de pétrissage terminé, mettez le paton dans un saladier et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud et aéré, pour moi sur le dessus d'une armoire ! Quand je dis 1 heure cela peut être plus suivant l'atmosphère de votre maison, l'essentiel est que le pâton ait doublé de volume.
Après cette première heure de "pousse", dégazez la pâte et façonnez une couronne. Remettez à lever 2 à 3 heures au même endroit que précedemment.
Ça y est, ultime travail sur cette pâte pour obtenir une belle couronne dorée, dorez au jaune d'oeuf+2 c. à soupe de lait. Parsemez de sucre perlé et enfournez jusqu'à que la galette soit bien dorée.
Et voilà, vous y arriverez sans problème. Si vous la commencez le matin, elle sera prête pour le soir.
Elle se congèle aussi très bien, pour les petits goûters imprévues ou petit déjeuner du dimanche.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 305 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 39,6 g
Lipides 10,1 g
Publié par Ploumanach
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
lafeecrochette
Succulente ta brioche des rois !