Pétoncles farcis
Une recette d'entrée proposée par gourmand56470
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1. 5 Kg de pétoncles vivants (au marché sur le quai)250 G de beurre 1/2 sel 1 Bouquet de persil plat 2 Gousses d'ail 1 Petit verre de cognac.
Préparation:
Ouvrez les pétoncles à vif ; glissez le couteau le long de la coquille du haut ; rincez bien sous l'eau courante et égouttez.
Préparer le beurre d'escargots :
- Manier le beurre pour le ramollir.
- Incorporer l'ail et le persil finement hachés.
- Incorporer le cognac en travaillant le beurre à la fourchette.
Garnir chaque pétoncle avec une petite noisette de beurre noisette.
Mettre au grill environ 20 mn jusqu'a ce que se soit bien doré.
Un coup de blanc sec avec du pain et du beurre.....
Une portion (env. 440 g) :
Calories 587 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,4 g
Lipides 48,6 g
Publié par gourmand56470
3 commentaires
gourmand56470
ben melayers, as tu bien regardé mon profil?? pourquoi dis tu ma belle à un monsieur de 58 ans ?
ma truffe
trés bonne recette,bizzzz
melayers
des bon coquillage bien gourmande ta recette bravo ma belle merci pour la recette bisou