Rougail citrons de Chine
Une recette de plat facile et rapide par Plume_d_argent
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
6 ou 7 petits citrons de Chine 5 ou 6 piments cabri ou oiseau ou martin (facultatif si vous ne mangez pas de piment) 1 demi oignon pelé dégermé et haché finement (facultatif) 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol sel
Préparation:
Le citron de chine comme on l’appelle à La Réunion, est un petit citron très parfumé, que l’on utilise en rougail, en citronnade, dans une citronnette, une petite merveille. Je ne l’ai jamais vu sur les étales, ici, en Métropole, par contre, il n’est peut-être pas impossible de le trouver en jardinerie. À maturité, il devient jaune orangé et peut se consommer comme une mandarine, si on aime l’acidité bien sûr, il ne faut pas s’attendre à manger une mandarine
Laver les citrons, les couper en deux et les épépiner, hacher finement les citrons en gardant la peau et récupérant le jus et la pulpe. Écraser ou mixer les piments. Dans un ramequin, mélanger les citrons hachés, le piment, le sel (selon votre goût) et l’huile et c’est prêt ! J’adore ce citron en rougail, on en l’utilise aussi en piment confit, une tuerie ! Ce rougail accompagne bien du riz thaï, des lentilles et un cari de poulet.
Laver les citrons, les couper en deux et les épépiner, hacher finement les citrons en gardant la peau et récupérant le jus et la pulpe. Écraser ou mixer les piments. Dans un ramequin, mélanger les citrons hachés, le piment, le sel (selon votre goût) et l’huile et c’est prêt ! J’adore ce citron en rougail, on en l’utilise aussi en piment confit, une tuerie ! Ce rougail accompagne bien du riz thaï, des lentilles et un cari de poulet.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 133 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,3 g
Lipides 6,8 g
Publié par Plume_d_argent
Votes
- Shaira a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça bon.
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5 commentaires
Plume_d_argent
Bonjour Shaira,
Le nom scientifique: 'Citrus Mitis Calamondin', si vous habitez en Métropole et que vous avez un Ikea pas trop loin de chez vous, Ikéa vend des plants de ce citronnier, depuis quelques mois. J'en ai acheté un plant, mais je n'ai pas eu la présence d'esprit de noter son nom. Il se plaît sur mon balcon, je ne le rentre que lorsqu'il risque de geler.
http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/50312481/
Bonne journée!
Shaira
Auriez vous le nom scientifique de ce citron s'il vous plaît ?
Plume_d_argent
ça n'a rien à voir avec le combava
Ce petit citron est juteux, on en fait aussi des limonade en été à La Réunion. On utilise et la peau et le jus.
Invité
Le petit citron s'appelle Combava
Primerose57
à défaut de citron de chine, mon amie prenait du citron vert
quand au piment oiseau, pour celles qui ne connaissent pas, il faut y aller doucement, je pense qu'un suffit pour commencer, sinon aie aie aie LOL
très bonne recette qui me rappelle des souvenirs
ça accompagne bien aussi la morue