Tarte à l'ananas
Un vrai délice cette tarte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250G de farine 125G de beurre fondu 25G de sucre en poudre 1 Pincée de sel Un peu d’eau tiède 500Ml de lait 50G de farine 2 Jaunes d’oeuf 50G de sucre 1 Gousse de vanille 1 Boîte d’ananas en tranche Crème pâtissière 1 Pâte à tarte Le jus des ananas soit environ 200ml 1 Cuil. À café rase d’agar-agar bio
Préparation:
la pâte :
Dans un bol verser la farine, le sel et le sucre, mélanger et faire un puits, et incorporer le beurre fondu à la pâte. Bien mélanger, rajouter un peu d’eau tiède afin de former une boule. Laisser reposer au frigo pendant environ 2 heures.
Crème pâtissière :
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en deux, dans le sens de la longueur, pour que tout l’arôme se diffuse.
Mélanger au fouet, dans un récipient, les jaunes d’oeufs et le sucre restant, puis ajouter la farine, tamisée au préalable. Bien fouetter pour ne pas faire de grumeaux. Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange, tout en remuant avec le fouet.
Mettre la préparation dans une casserole et la porter ébullition, en remuant vivement, sans s’arrêter. Couper le feu et laisser refroidir….
la tarte :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Foncer la pâte dans un plat allant au four et la piquer à l’aide d’une fourchette. Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte. Égoutter les tranches d’ananas, en récupérant le sirop et les disposer à la surface de la crème pâtissière. Enfourner pendant 30 minutes.
Pendant ce temps vous pouvez réaliser un sirop gélifiant qui servira à napper la tarte une fois cuite.
le sirop :
5 minutes avant la fin de cuisson de la tarte, mélanger dans une casserole, le jus et l’agar-agar, et porter le tout à ébullition, en remuant régulièrement. Une fois la tarte cuite, napper la surface de la tarte à l’aide d’un pinceau et laisser refroidir.
Un vrai délice cette tarte
Mots-clés: agar-agar, ananas, crème patissière, sirop, tarte
Une portion (env. 250 g) :
Calories 552 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 72,5 g
Lipides 20,0 g
Publié par Plume_d_argent
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Jamonac a trouvé ça bof.
4 commentaires
Plume_d_argent
merci, ça fait plaisir d'avoir un retour, très bonne idée le rhum dans la crème pâtissière
billygirl la rebelle
simplement sublime, je parfume la crème patissière avec du rhum, je suis devenue une inconditionnelle
billygirl la rebelle
j'ai essayé cette recette, je suis devenue une inconditionnelle, je parfumme la crème patissière au rhum
hobbes_baby
Excellente tarte vive les tropiques!