Omelette deux étages, persillée et aux pleurotes.

*

Préchauffez le four à 250° (Toute cuisson groupée).

*

* Hachez le persil, l’ail frais très finement et mettez de côté.

* Les pleurotes lavées, nettoyées, les couper en morceau pour la cuisson.

* Cassez les œufs en séparant le jaune du blanc et mettez dans deux plats creux différents.

 * Battez bien ces œufs au fouet pour les faire mousser.

*

 * Mélangez le persil, l’ail avec le blanc des œufs.

* Ajoutez deux pincées de sel, une pincée de poivre et rebattez une dernière fois.

* Faites chauffer une poêle à feu moyen, avec un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre.

* Versez la préparation dans la poêle en la remuant par moment, ainsi elle ne brulera pas au fond.

*

La cuisson terminée, déposez l’omelette dans un plat rond (Pour four).

 *

 * Mélangez les pleurotes avec les jaunes et un peu de persil.

* Ajoutez deux pincées de sel et rebattez le tout.

* Faites réchauffer la poêle avec un peu de beurre et ajoutez la préparation toujours en remuant.

* Ne cuisez pas longtemps cette omelette, à peine 3 minutes sur feu moyen.

Elle doit être baveuse !

*

* Déposez celle-ci par-dessus l’omelette blanche et enfournez à 180°, pendant 7 à 8 minutes.

Celle-ci sera onctueuse, légère en bouche après cuisson.

Vous pouvez voir d'autres recettes sympathique sur : POIVRE SEB

Cliquez sur le logo :

Ils ont envie d'essayer