Noix de Saint-Jacques, ail et ciboulette, marinées au jus de clémentine
Une recette d'entrée sympathique par Poivré Seb
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
350 gr de Saint-Jacques 5 cl d’huile d’olive 4 cl de jus de Mandarine 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de poivre 5 baies 2 pincées de sel 1 pion d’ail qui sera haché Ciboulette.
Préparation:
1 – Préparez la marinade dans un bol ou un récipient creux.
Ajoutez dans celui-ci, l’huile d’olive, les jus de mandarine et de pamplemousse.
Finissez par le sel, le poivre 5 baies, le piment doux, la ciboulette et l’ail qui seront hachés menu.
2 – Disposez les Saint-Jacques dans une grande assiette plate ou un plat.
3 – A l’aide d’un pinceau culinaire, badigeonner les Saint-Jacques.
Si vous n’avez pas de pinceau, une cuillère à soupe sera très bien.
4 – Les Saint-Jacques sont bien arrosées, vous pouvez dès lors commencer la cuisson.
Pas besoins de mettre du beurre dans la poêle, c’est la marinade qui va cuire les Saint-Jacques.
5 – Pour cette recette, les noix de Saint-Jacques seront cuit que d’un côté.
La cuisson durera que 3 à 4 minutes à peine sur feu moyen !
C’est la particularité de cette recette, un coté cuit et l’autre plutôt carpaccio !
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Mots-clés: marinade de Saint-Jacques, Saint-Jacques marinées au jus de clémentine
Une portion (env. 110 g) :
Calories 179 kcal
Protéines 14,4 g
Glucides 1,1 g
Lipides 11,1 g
Publié par Poivré Seb
6 commentaires
pierronnet
j'essaye pour reveillon merci
Poivré Seb
Merci anettes ;0)
Anettes7024
Une entrée tout en finesse!
Poivré Seb
Merci Italmo ;0)
Joyeux Noël à toi aussi
kiyoshai
sa me donne l eau a la bouche
italmo
UNE JOLIE PETITE ENTREE
JOYEUX NOEL