CONCASSEE DE TOMATES ET DE MELON

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Petit melon 4 Tomates 2 Fines tranches de jambon cru 1 Gousse d'ail persil plat 1 C a soupe de vinaigre balsamique Huile d'olive1/2 C a café de graines de coriande Sel poivre

Préparation:

Monder et concasser les tomates.

Peler et hacher l'ail.

Rincer et ciseler le persil.

Chauffer 1 c a soupe d'huile ds une poele ajouter la moitié des tomates + les graines de coriande et l'ail cuire 15 mm en remuant de temps en temps salet et poivrer incorporer le vinaigre et le persil laiser tiédir.

Couper le melon en deux oter les pepins le couper en tranche prelever la chair au couteau et la couper en dés.

Détailler le jambon en laniéres.

Assaisonner le reste des tomates d'un filet d'huile de sel et poivre les répartir dans les verres ajouter par dessus les dés de melon puis recouvrir des tomates cuites et les laniéres de janbon.

Servir frais décoré de basilic.

(Photo pour 7 personnes recette notée pour 4 personnes).