Pâtes à la tunisienne
Une recette de plat maison par popo
2 Commentaires
83 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500g de pâtesBoulettes de viande hachée1 piment vert (facultatif)400g de purée de tomates2 cas de concentré de tomates3 gousses d'ail50cl de bouillon de boeuf1cac de coriandre en poudre1cac de menthe séchée1cac de mélange de piment doux + d'Espelette4 cas d'huile d'olive2 feuilles de laurier2 clous de giroflecoriandresel et poivre
Préparation:
1/ Dans une poêle à fond de bien 5 cm, faites revenir vos boulettes de viande que vous avez préalablement confectionnées. Mettez de côté.
2/ Dans cette même casserole, conservez les sucs de la viande et ajoutez par dessus, le concentré de tomates. Ajoutez l'ail finement émincé, la coriandre en poudre et le piment en poudre. Mélangez.
Sans plus attendre, ajoutez la purée de tomates et poursuivez le mélange. Ajoutez les feuilles de laurier ainsi que le bouillon de volaille.
Salez/Poivrez
3/ A ce stade, vous pouvez remettre les boulettes de viande dans la sauce pour poursuivre la cuisson.
4/ Ajoutez la menthe séchée.
5/ Piquez le piment avec les 2 clous de girofle et mettez dans la sauce.
Personnellement, il m'arrive de piquer non pas un piment mais un poivron rouge afin que la sauce ne soit pas trop relevée. Cela dépendra de vos attentes.
Laissez le tout cuire à feu doux/moyen, environ 45 min.
6/ Retirez à nouveau les boulettes de viandes et jetez dans la sauce, les pâtes que vous aurez cuit au préalable.
Mélangez, mélangez et mélangez le tout.
7/ Servez, ajoutez les boulettes dans chacune des assiettes et recouvrez d'un peu de coriandre fraîche ciselée.
C'est prêt !!!
Il n'y a plus qu'à apprécier.
2/ Dans cette même casserole, conservez les sucs de la viande et ajoutez par dessus, le concentré de tomates. Ajoutez l'ail finement émincé, la coriandre en poudre et le piment en poudre. Mélangez.
Sans plus attendre, ajoutez la purée de tomates et poursuivez le mélange. Ajoutez les feuilles de laurier ainsi que le bouillon de volaille.
Salez/Poivrez
3/ A ce stade, vous pouvez remettre les boulettes de viande dans la sauce pour poursuivre la cuisson.
4/ Ajoutez la menthe séchée.
5/ Piquez le piment avec les 2 clous de girofle et mettez dans la sauce.
Personnellement, il m'arrive de piquer non pas un piment mais un poivron rouge afin que la sauce ne soit pas trop relevée. Cela dépendra de vos attentes.
Laissez le tout cuire à feu doux/moyen, environ 45 min.
6/ Retirez à nouveau les boulettes de viandes et jetez dans la sauce, les pâtes que vous aurez cuit au préalable.
Mélangez, mélangez et mélangez le tout.
7/ Servez, ajoutez les boulettes dans chacune des assiettes et recouvrez d'un peu de coriandre fraîche ciselée.
C'est prêt !!!
Il n'y a plus qu'à apprécier.
Mots-clés: Épices Tunisien Pâte
Une portion (env. 380 g) :
Calories 899 kcal
Protéines 26,5 g
Glucides 109,6 g
Lipides 30,2 g
Publié par popo
Ça a l'air bon !
Votes
- pat89 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
isabel30
Il faut que je teste cette recette. Je reviendrai en dire des nouvelles.
pat89
belle recette