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Duo de confits d oignons
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Oignon jaune 1 Oignon rouge Eau Vin blanc Vin rouge Vinaigre balsamique Sucre Beurre
Préparation:
Emincer très finement l'oignon jaune puis le faire compoter dans un peu de beurre fondu ;.
L'oignon ne doit pas brunir donc ajouter par petite quantité en alternant eau et vin blanc sans cesser de remuer ;.
Au bout d une trentaine de minute, ajouter le vinaigre balsamique en dosant comme cela nous plait ;.
Stopper la cuisson une fois les liquides évaporés, et laisser refroidir.
Pour l'oignon rouge, procéder de la meme manière en remplaçant le vin blanc par le rouge.
Excellent avec le foie gras !
L'oignon ne doit pas brunir donc ajouter par petite quantité en alternant eau et vin blanc sans cesser de remuer ;.
Au bout d une trentaine de minute, ajouter le vinaigre balsamique en dosant comme cela nous plait ;.
Stopper la cuisson une fois les liquides évaporés, et laisser refroidir.
Pour l'oignon rouge, procéder de la meme manière en remplaçant le vin blanc par le rouge.
Excellent avec le foie gras !
Publié par popo74 - https://www.lesfoodies.com/popo74