Quiche sans jaune d'oeuf légumes-moutarde

Pour cette quiche (qui n'est pas rééllement une quiche !) j'ai choisi comme légumes : haricot vert, champignon de paris et une petite tomate pelée.

Couper tous les légumes en petits morceaux ; battre les blancs d'oeuf avec moutarde sel poivre (et un peu de jus de tomate).

Mélanger le tout dans un récipient allant au four (je n'avait qu'une barquette en alu). Le plat doit etre assez haut et pas trop long, ni large, car s'il y a peu d'épaisseur cela risque d'etre sec. Enfourner 20 petites minutes Th. 6-7.

Chaud ou froid avec une tranche de jambon par exemple ! Evidement, vous pouvez ajouter la viande dans la quiche, ou un peu de fromage pour gratiner !

Bon appétit !