Polpetti di pane
Une recette d'entrée très facile par Pounchki
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour une dizaine de polpettis, j'ai besoin de : 150 gr de mie de pain dur 130 gr de parmesan râpe ou de pecorino rapé 2 œufs 1 cuil à soupe de farine sel - poivre lait huile de friture sauce tomate ou bolognaise
Préparation:
Il ne faut utiliser que la mie du pain. Prenez un couteau et enlever la croute avant de peser.
Faites tremper vos morceaux de pain dans le lait. Quand il sont bien imbibés, retirez les et pressez les fortement dans vos mains afin de retirer un maximum de liquide, puis émiettez les dans un saladier.
Rajoutez les œufs, le fromage, le sel (pas de trop, le fromage est déjà salé) et le poivre puis mélangez. Ajouter ensuite la farine et mélangez.
Si la préparation est collante, rajouter un peu de farine.
Formez à l'aide de deux cuillères des quenelles puis faîtes les revenir dans l'huile quelques minutes.
Vous pouvez servir vos polpettis accompagnées de salade, les faire mijoter une dizaine de minutes dans une sauce tomate ou les napper de bolognaise, à vous de choisir
C'est une recette italienne traditionnelle de la région des Pouilles et un excellent moyen d'utiliser les restes de pain.
Publié par Pounchki
2 commentaires
Pounchki
Merci à vous
Dominique
j'aime ces recettes simples et qui permettent de ne rien jeter. Merci pour l'"Italie" .