Boeuf braisé à la catalane
Verser la sauce et servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g de boeuf à braiser coupé en 4 tranches3 tomates200 ml de vin blanc100 ml de bouillon750 g de pommes de terre2 oignons coupées en rondelles100 g de cornichons2 gousses d'ail écraséesMarinade4 c. à s. d'huile1 bouquet garni2 feuilles de lauriersel, poivre
Préparation:
- dans une terrine, déposer le boeuf, le bouquet garni et le laurier émietté ; saler et poivrer ; ajouter l'huile ; couvrir et laisser mariner 1 heure ;
- pendant ce temps, plonger les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante ; égoutter, peler et épépiner ; hacher grossièrement ;
- égoutter le boeuf ; saisir les tranches de boeuf dans l'huile chaude sur les deux faces ; réserver ;
- faire revenir dans la même huile les oignons et les tomates quelques minutes ;
- huiler la daubière ; tapisser le fond avec les oignons, les tomates et l'ail ; déposer le boeuf ; saler et poivrer ; arroser avec le bouillon, le vin blanc et la marinade ;
- amener à ébullition ; couvrir et glisser dans le four pendant 45-75 minutes à 180 ºC. (350 ºF.) selon la qualité de viande ;
- pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en dés ; couper les cornichons en rondelles ; mettre dans la cocotte et continuer la cuisson pendant 25 minutes.
Service
- déposer le boeuf tranché dans un plat de service ; entourer avec les pommes de terre ;
- verser la sauce et servir bien chaud
Mots-clés: boeuf
Pour 100 g :
Calories 120 kcal
Protéines 9 g
Glucides 6 g
Lipides 4 g
Publié par precilia
2 commentaires
Cré@tions M@rie
J'adore ta recette de boeuf. Merci pour ta recette à bientôt.
catounette
J'adore les plats à base de tomates et cornichons,merci pour cette recette