CAKE AUX PRUNEAUX ET LARDONS AVEC SA TERRINE DE LEGUMES

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 45 mn

Mélanger farine, levure, oeufs, battre le tout, ajouter sel, poivre

, Puis ajouter l'huile.

Faire griller les lardons à la poêle. Faire chauffer le lait. Couper les pruneaux en petits morceaux. Ajouter le lait chaud à la préparation, puis les lardons et les pruneaux.

On peut ajouter des petits morceaux de chèvre ou de feta.

Beurrez un moule à cake (y ajouter une fine couche de farine, en la répartissant dans le moule).

Cuire à four chaud (thermostat 7) pendant 45 mn au moins.

Mais tout dépend de vos fours.

Servir froid ou chaud.

Préparation terrine :

Couper en petits dés courgettes, poivrons, carottes, échalottes, oignons.

Faites d'abord revenir oignons, échalottes (couleur translucide et non colorée) dans de l'huile d'olives.

Ajouter tous les légumes et faire mijoter à feux doux en remuant souvent avec une cuillère en bois. (eh oui, moi je prends des cuillères en bois).

Il faut que tous les légumes soient cuits de façon à obtenir presque une fondue de légumes.

C'est possible de cuire les carottes en cuisson vapeur et les rajouter ensuite à la préparation.

Mais c'est selon les goûts de chacun la cuisson et la durée de ses légumes.

Agrémenter d'épices selon votre tendance du moment.

On peut aussi ajouter un petit peu de moutarde à ce mélange.

Au moment de servir, remplir les terrines de cette préparation préalablement réchauffée ou mise au four directement dans ces terrines.

Peut se manger froide ou chaude.

Voilà, il me semble que je n'oublie sinon ne pas hésiter à m'en informer dans vos messages.

Une recette de marmiton un peu revisitée.