LES PAUPIETTES DE TANTE MARIE (MAMAN D HIVER)
Une recette de plat originale par hiver
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 très belles escalopes de dinde, de poulet ou de veau
- 2 tranches de jambon blanc
- 2 oeufs durs
- 25 cl environ de crème fraîche épaisse
- 1 morceau de beurre salé
- 1 grande boîte de champignons
Préparation:
RECETTE DE MA MAMAN (HIVER)
Préparation : Prendre 2 belles escalopes, mettre le jambon sur chaque tranche et y déposer l'oeuf dur entier. salé. Ajouter la crème fraîche, mélanger et verser enfin les champignons. Avant de servir sur les assiettes ou sur un plat, on tranche les paupiettes au niveau du fil qui a été cousu sur le dessus sur toute la largeur de la paupiette.
* * * * *.
Choisir des escaloppes assez larges mais pas trop fines ni trop épaisses. On peut les applatir pour les étirer un peu avec un rouleau de pâtisserie, mais pas trop (sinon elles se déchirent au moment de la couture
On peut aussi si on est pressé, prendre des pics en bois à la place de la couture.
REMARQUE :
Ma maman les faisait avec du jambon blanc et une sauce crème fraîche ; elle la faisait depuis qu'elle était jeune (80 ans) ; il y a bien sûr des variantes ; mais je peux vous dire que tout le monde aimait les paupiettes de tante Marie. C'est une 1/2 par personne ou une entière ; tout dépend des appétits de chacun et du menu ; ne pas hésiter à ajouter de la crème fraîche ; elle peut se réchauffer le lendemain ; idem pour les champignons ;.
Dans ma sauce, j'y mets en fin cuisson de la moutarde à l'ancienne ; bon aussi en plus avec du riz, des tagliatelles ; il y a pour tous les goûts ; parfois, quelques heures avant ou la veille, je badigeonne mes paupiettes de citron, et d huile d olive.
PS : pour les gens pressés, on peut prendre des pics en bois au lieu de les coudre....
Mots-clés: dinde, paupiettes ; oeufs ; jambon ; escaloppes ; crème fraîche ; moutarde
Une portion (env. 110 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 1,1 g
Lipides 22,4 g
Publié par hiver
17 commentaires
hiver
merci soniflex
bisous
Soniflex
Les recettes des mamans sont toujours les meilleures!!
hiver
bonjour à tous
merci pour tous vos gentils commentaires
heureuse que cela vous plaise !! et en particulier, cette recette
bisous
hiver
et là pas besoin de savoir de savoir coudre .... cat
catounette
Bien bonnes! merci à ta maman et à toi,bises
hiver
hello sayu
je l avais depuis longtemps dans mes photos mais je ne pensais pas à la mettre .
bisous
Sayuri26
Ca faisait longtemps que je n'avais pas vu une de tes déliceuse recettes, merci du partage, ça m'a l'air bein tentant!
Bonne soirée à toi!
Sayu
hiver
oui ma foi !!! c est bon , mijane ; merci bisous
mijane
je ne connais pas ,mais je vais la faire cette recette elle est originaleet surement tres bonne 5/5 bizzzzzz bonne soirée
hiver
merci à tous pour vos gentils commentaires
cela fait longtemps que j ai fait et pris cette recette en photo
bisous