Mini Madeleines
Une recette de madeleines très facile par hiver
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Oeufs10 G de miel90 Gr de farine1 Pincée de sel10 G de cassonade90 G de beurre fondu 75 G de sucre en poudre½ Cuillère à café de levure alsacienne
Préparation:
Mini Madeleines au miel.
(pour 60 petites)
Mélanger ensemble le sucre, la cassonade, le sel, les œufs entiers dans une jatte.
Fouetter le tout.
Puis ajouter la farine, le beurre fondu et refroidi, le miel et la levure.
Mélanger et mettre au frais pendant une demi-heure.
Beurrer au pinceau les moules puis les remplir avec une douille de pâtissier ou, à défaut, à la cuillère.
Mettre à four chaud (th. 6) ;.
Les madeleines sont prêtes 5 mn après.
Variantes avec différents parfums :
vanille, fleur d'oranger, pépite de chocolat, noix de coco, citron, orange, confture, noisettes, etc....
La recette peut servir de base pour effectuer des madeleines salées à l'apéritif avec :
Jambon, chorizo, olives, pesto, thon, lardons, fromages, tomates confites etc....
La pâte peut être réalisée la veille.
Cette recette provient du chateau de la Ferté-St-Aubin.
Ce jour là, une cuisinière du chateau nous a fait découvrir en direct ces petites madeleines.
Je suis repartie avec des moules en métal et un bocal de miel artisanal.
La démonstration des petites madeleines, vous vous en doutez, est réalisée dans ce but....... ; mais bon, on s'y laisse prendre volontiers ;.
D'autant que les achats ne demeurent pas obligatoires.
Par la suite, j'ai acheté des moules anti adhésifs ainsi qu'en silicone, plus pratique que le métal !
Mots-clés: cassonade, madeleines, miel
Une portion (env. 50 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 2,4 g
Glucides 18,9 g
Lipides 10,4 g
Publié par hiver
18 commentaires
hiver
merci invité
Invité
Facile. Rapide et ... Excellentes ces petites madeleines.
Merci
hiver
bonjour sophie
parfait !
c est rapide à faire avec de nombreuses variantes.... et en général, cela plait tout le monde ...
sophie
Excellente par contre j ai mis en chaleur tournante le four pour que les madeleines soient bien gonflée le gout est parfait merci
hiver
oui tu vas voir elles sont très bonnes
bisous
Invité
Oh merci beaucoup pour la recette : mon fils revient d'une sortie scolaire dans ce chateau et a beaucoup aimé les madeleines au miel.
Je cherchais des recettes sur internet et je tombe sur celle du chateau : on va pouvoir faire les mêmes à la maison !
hiver
merci pompiersab !!!!
contente que cela te plaise !!!!
pompiersab
vraiment exelent j'en est fait au citronfleurd'orangeret vanille hummmmmmmmmmmmmmm !!!merci pour cet recette!!
hiver
voilà , tu devrais trouver ton bonheur :
http://www.google.fr/#hl=fr&source=hp&q=mini+madeleines+sal%C3%A9es&rlz=1R2GCNV_fr&aq=1&aqi=g10&aql=&oq=mini+made&gs_rfai=&fp=42b431cb142abd3c
hiver
bonsoir amichart,
je t avouerai que je n en ai jamais fait
mais moi je mettrai une très petite pincée de sel
je vais regarder sur internet ; il doit y avoir des recettes