Tiramisu tomates-basilic

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le mascarpone au batteur électrique. Lorsque le mélange est homogène, y ajouter le jus de citron et la crème liquide, continuer de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe. Réserver 1 heure au frais.

Monder et épépiner les tomates, couper la pulpe en dès.

Ciseler le basilic. Mettre ces 2 ingrédients dans un saladier avec l'huile d'olive et le vinaigre. Y ajouter de la fleur de sel. mélanger le tout et réserver.

Répartir une couche de crème dans une verrine, ensuite les tomates,...