Beignets à la crème (ou boules de berlin)

Une recette de beignets proposée par prisca

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
3 Commentaires
265

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (1 personne):

la pate250g de farine 100 ml d'eau100 ml de lait50 g de beurre 25g de sucre1 oeuf entier et 1 jaune d'oeuf1 cac de sel 2 cac de levure sèchecreme patissière1 l de lait entier200g de sucre 4 jaunes d'oeufs100g de maizéna1 cas de vanille liquide25 g de beurre
Pour la friture1 l d'huilesucre en poudre pour les beignets

Préparation:

Pate


Faire fondre le beurre dans le lait tiède, réhydrater la levure dans l'eau pendant 5 m.


Mettre tout les ingrédients dans le bol du robot et pétrir, mettre la pate dans un plat, la couvrir et laisser lever 45 min, ensuite couvrir de film alimentaire et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.


Le lendemain, sorter la pate et laisser la 15 min à température ambiante puis l'étaler sur 2 cm d'épaisseur, découper des petits disques et disposer les sur une surface fariner et les laisser lever 1 h.


Creme patissière


Porter à ébullition le lait avec la vanille.


Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet pendant 5 bonne min ajouter la maizéna et mélanger à nouveau en ajoutant le lait chaud.


Remettre le tout dans la casserole, porter à ébullition sans cesser de fouetter. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.


Placer la crème dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser refroidir au frigo.



Faites chauffer l'huile et y plonger les beignets, les tourner souvent, les sortir lorsqu'ils sont bien dorés et les poser sur du papiers absorbants.


Ouvrer les avec des ciseaux et y incorporer le crème avec une poche à douille, les saupoudrer de sucre.



Pour 100 g :
Calories 412 kcal   Protéines 2 g   Glucides 15 g   Lipides 36 g  

Publié par

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3 commentaires

Anissa

je vais tester cette recette en espérant qu'elle sera réussi sachant que j'ai toujours foirer les beignet ... SINON les beignets ressemble a ceux qu'on achète dans le commerce donc c'est géniale

sou41

Delicieux

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    sou41 a trouvé ça très bon.

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 265Invité, Invité et 263 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.