Gâteau de Pâques au chocolat et noix de coco

J'ai préparé le gâteau la veille dans son intégralité (juste la déco à faire le lendemain), filmé et réservé au réfrigérateur.

Préparation du gâteau :

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre afin que le mélange soit homogène. Ajouter les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque oeufs. Ajouter la farine, la levure et le cacao en poudre Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner à mi-hauteur et cuire 20 min à 200°, puis baisser à 150°et laisser cuire pendant 40 min. Vérifier que le gâteau est cuit en enfonçant la lame d'un couteau. Laisser refroidir avant de le démouler.

Préparation de la mousse :

Dans un saladier, fouetter 2 à 3 min la mascarpone avec le lait concentré avant d'ajouter la noix de coco.

Dressage du gâteau :

A l'aide d'une lyre à génoise, couper en deux le gâteau. Recouvrir la premiére partie de la mousse coco et recouvrir du second gâteau. Filmé et réservé au réfrigérateur min. 2 h.

Préparation de la noix de coco "herbe" :

Verser 1 càs de colorant vert dans un sac congélation, ajouter la noix de coco et fermer le sac. Chasser l'air et malaxer jusqu'à ce qu'elle devienne verte.

Préparation de la anse du panier :

Prendre un feuille de papier alu et la replier plusieurs fois sur elle-même afin d'obtenir un ruban fin. Le tordre plusieurs fois sur lui-même qui lui donnera la forme d'un fil de fer et lui donner la forme d'une anse. Prendre 10 fils coca et formez comme une mèche autour du fil d'alu. Serrer les ensemble à l'aide d'un referme-sac congélation en laissant 2 cm d'alu. Torsader les fils coca autour de l'alu afin de faire une anse et remettre un referme-sac pour qu'ils restent bien serreren laissant 2 cm d'alu.

Décoration du gâteau :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Déposer le gâteau sur une grille et le recouvrir de chocolat fondu. Etaler à l'aide d'une spatule sur les côtés. Puis déposer les fingers tout autour. Les serrer légèrement avec un ruban. Planter 1 cure (dent sur chaque extrémités de la anse pour la faire tenir sur le gâteau. Saupoudrer le dessus avec la noix de coco verte et déposer des oeufs, lapins,...

Ils ont envie d'essayer