Pain de Gênes et mousse aux citrons
Une recette de dessert simple et rapide par prisca
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
3 oeufs150 g de sucre en poudre30 g de maizéna4 citrons3 feuilles de gélatine20 cl de crème liquide
Pour le pain de Gênes :100 g de sucre en poudre2 œufs50 g d'amandes en poudre40 g de beurre fondu30 g de farine 30 g de maizéna
Préparation:
Pain de Gênes :
Préchauffer le four à 180°.
Battre les oeufs avec le sucre pour que l'ensemble devienne mousseux et y ajouter la poudre d'amandes, le beurre, la farine et la maizéna. Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la préparation et cuire 25 min.
Mousse de citrons :
Faire ramolir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer le jus des citrons.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maizéna. Verser en mélangeant le jus des citrons bouillant. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ébullitions. Ajouter la gélatine.
Monter les blancs en neige fermes et les ajouter à la crème de citron. Laisser tièdir.
Battre la crème liquide afin qu'elle devienne très ferme et l'incorporer à la crème au citrons.
Couper le pain de Gênes en 2. verser une partie de la mousse sur le premier disque et poser le second, verser le reste de la mousse et lisser le dessus.
Mettre au frais 2 h avant de servir.
Mots-clés: citrons, feuilles de gélatine, mousse, pain de gênes
Pour 100 g :
Calories 185 kcal
Protéines 3 g
Glucides 22 g
Lipides 7 g
Publié par prisca
Votes
- épicurienne27 a trouvé ça délicieux!.
- Mamounette69110 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Mamounette69110
Il faut que je fasse le pain de gêne
Invité
j'aime bien l'idée de la mousse à l'intérieur! c'est gourmand!
prisca
léger et frais
épicurienne27
un biscuit léger avec un petit café que du bonheur