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Rôti de porc en cocotte aux champignons

Une recette de plat proposée par prisca

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recette Rôti de porc en cocotte aux champignons

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Rôti de porc dans le filet250 G de champignons200 Ml de vin blanc100 Ml de crème liquide200 Ml d'eau2 Càs de fond de veau 3 Gousses d'ail4 Feuilles de sauge2 Branches de romarin 2Branches de thym2 Càs d'huile d'olive

Préparation:

Dans une cocotte en fonte, chauffer l'huile et saisir la viande des 2 côtés.

Préchauffer le four à 200 °. Déposer les herbes et l'ail en chemise écrasé avec le dos du couteau. Verser le vin et l'eau et cuire à couvert 90 min au four.

Emincer les champignons et les dorer légèrement à la poèle dans une noix de beurre.

Sortir la cocotte du four. Réserver la viande dans du papier aluminium afin qu'elle reste chaude. Enlever les herbes. Retirer la peau de l'ail et écraser la pulpe à la fourchette. Mettre la cocotte sur le feu, ajouter les champignons, la crème et le fond de veau. Laisser réduire la sauce 5 min à feu moyen.

Mots-clés: champignons, rôti de porc

Une portion (env. 220 g) :
Calories 218 kcal Protéines 6,6 g Glucides 4,4 g Lipides 13,2 g

Publié par prisca

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