RISOTTO AUX GIROLLES
Une recette de risotto maison par nanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
250 g de riz Arborio 2 oignons 1 échalote 1,5 litre d'eau 2 cube bouillon de légumes et 2 cubes de bouillon de bœuf 25 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide 80 g de parmesan fraîchement râpé 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 feuilles de Basilic 2 bocaux de girolles Copeaux de parmesan
Préparation:
Faites bouillir l'eau et placez y les cubes pour obtenir un bouillon. Epluchez les oignons et l'échalote et émincez-les.
Dans un fait-tout faites chauffer l'huile et placez y les oignons, l'échalote et le riz. Mélangez pour imbiber le riz et les oignons d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide. Ajoutez le vin blanc et laissez le s'évaporer. Versez une louche de bouillon et laissez le riz l'absorber, puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Cela durera environ 15 minutes.
Une fois le riz presque cuit, ajoutez lui le parmesan râpé, la crème liquide et le basilic ciselé. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes. Le riz doit être « al dente ».Ajoutez les girolles égouttées dans le risotto.
Servez le risotto très chaud et râpez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 585 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 46,6 g
Lipides 25,9 g
Publié par nanie
cece69
miam miam j'adore merci pour se bon risotto 5/5 pour toi