PANA COTA AU PARMESAN OLIVES NOIRES TOMATES SECHEES JAMBON SERRANO
Chouette ta recette et l, image superbe - elianore
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
10 Cl de crème fraîche liquide 15 Cl de lait 50 G de parmesan 2 Feuilles de gélatine ½ Oignon Olives noires Quelques tomates séchées Quelques tranches de jambon serrano
Préparation:
Verser la crème et le lait dans une casserole ; ajouter le 1/2 oignon émincé.
A frémissement, ajouter le parmesan coupé en morceaux et laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement.
Réhydrater les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
Versez la préparation au parmesan dans un blender et mixez finement.
Essorez la gélatine et ajoutez-la dans la crème au parmesan. Mélangez.
Répartissez dans des moules en silicone (genre mini-savarins ovales), laissez refroidir et réservez au frigo.
Couper les olives en petits cubes ; couper quelques lamelles de jambon serrano.
Lorsque la crème est prise, démouler (placer éventuellement au congélateur pour faciliter le démoulage).
Garnir les cavités centrales des panna cotta d'olives coupées et de lamelles de tomates séchées.
Servir bien frais sur une cuillère en plaçant la pana cotta sur des lamelles de jambon. Parsemez de ciboulette ciselée.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 5,3 g
Lipides 23,1 g
Publié par nanie
2 commentaires
kitchenette
Trop trop chouette !!!
kiki
elianore
lundi 7 fevrier 2011
salut ma belle !
chouette ta recette et l, image superbe
je te souhaite une bonne continuation .