Truffes au chocolat et au café

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

250 g de chocolat au lait 100 g de beurre en morceaux 2 c. à soupe de café soluble en poudre (p. ex. Nescafé sélection) 1 c. à soupe d'eau bouillante 1 c. à soupe de rhum 1 jaune d’œuf fraisnoix de coco râpée ou sucre glace pour décorer

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bol à parois mince au bain-marie légèrement frémissant, lisser, laisser tiédir un peu.

2. Incorporer le café soluble, l'eau, le rhum et le jaune d'œuf, couvrir et réserver env. 30 min au frais.

Façonnage : former à la main des boules de la taille d'une noix (voir «Tour de main 1»), les tourner dans un bol pour les décorer (voir «Tour de main 2»).

1. Tour de main : prélever la masse à l'aide d'une cuillère à café, former des boules.

2. Tour de main : tourner les boules dans le sucre glace ou la noix de coco.