Pâtissière21

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Crème au chocolat

Une recette de dessert appétissante par Pâtissière21

Recette de cuisine 3.86/5

3.9/5 (7 votes)

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Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

200 G de chocolat au lait 4 Dl de lait en réserver 1 dl 30 G de maïzena 2 Œufs battus

Préparation:

1. Faire quelques copeaux de chocolat à l'aide d'un gros couteau, réserver pour la décoration. Réserver le reste du chocolat.
2. Porter le lait à ébullition, baisser la chaleur, éloigner la casserole du feu. Ajouter le chocolat, le faire fondre en remuant.
3. Mélanger le lait réservé avec la maïzena et les œufs. Verser le lait au chocolat sur l'appareil aux œufs (voir «Tour de main 1»). Remettre en casserole, amener à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la crème épaissit, retirer la casserole du feu, continuer de remuer env. 2 minutes. Passer au tamis dans un bol (voir «Tour de main 2»), laisser refroidir. Mettre la crème env. 1 h au frais à couvert.

4. Dresser la crème, décorer avec les copeaux de chocolat réservés.

1. Tour de main : verser le lait au chocolat sur la masse aux œufs sans cesser de remuer au fouet.

2. Tour de main : pour éviter la formation d'une peau, poser une feuille de film alimentaire directement sur la crème avant de la laisser refroidir.

Une portion (env. 80 g) :
Calories 366 kcal Protéines 11,8 g Glucides 32,9 g Lipides 19,4 g

Publié par Pâtissière21

Ça a l'air bon !