Cupcakes au chocolat et ganache au chocolat blanc

Préchauffer le four à 180 ºC.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (ou au micro-onde 2 min avec 1 CS d'eau).
Mélanger le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Tout en fouettant votre mélange, ajoutez les oeufs un par un.
Ajouter ensuite la farine et le lait.

Terminer par le chocolat noir fondu.

Répartir la pâte dans vos moules (moi j'utilise des moules en silicone) pendant environ 20 min.

Pour la ganache !
Porter la crème liquide à ébullition. Lorsqu'elle est à ébulition, mettre le chocolat blanc dedans mais HORS DU FEUX.
Bien remuer jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène.
Mettez votre crème au réfrigirateur mais également votre fouet. Lorsque la crème est bien froide, la monter comme une chantilly à l’aide d’un batteur électrique (et d'un fixe chantilly si vous avez.

Il faut de la crème à + de 30% de mat. grasses car sinon la chantilly ne prend pas.

Ensuite à l'aide d'une poche à douille, ou d'un siphon, garnir vos cupcakes de cette délicieuse ganache et pour finir :
BON APPETIT !