Mousse légère au chocolat
Une recette de dessert excellente par pupuce
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
100G de chocolat 2Càs de chocolat en poudre non sucré 30G de sucre 2 Blancs d'oeuf 2G d'agar agar 125Ml de lait 200Ml de crème
Préparation:
1) Battre les blancs en neige.
2) Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le lait froid dans lequel vous aurez mélanger l'agr agar. Ajoutez le chocolat en poudre et le sucre.
3) Ajoutez la crème. Mélangez et portez à ébullition 30 secondes.
4) Laissez un peu tiédir et incorporez les blancs en neige. Laissez à températire ambiante 30 min et réfriégrez.
C'est LA meilleure mousse au chocolat !!!
Mots-clés: agar agar, chocolat, léger, mousse, mousse au chocolat
Une portion (env. 80 g) :
Calories 187 kcal
Protéines 4,0 g
Glucides 22,3 g
Lipides 8,0 g
Publié par pupuce
10 commentaires
Invité de la cuisine
Légère...Crème, sucre.
Une mousse légère c'est 200 g de chocolat noir, 2 oeufs + 3 blancs et c'est tout !
On fait fondre le chocolat avec un peu d'eau, on rajoute les 2 jaunes, on monte les blancs, on mélange délicatement le tout et c'est fini.
Jeanne.L
J'adore tout ce qui est léger car on peut en manger plus Si vous cherchez des idées de recettes légères
al
super produit !!!!!avec agar agar j ai perdu 8 kl encore trois kl a perdre é j ai fini
Assaada
je disais donc avant d'être interrompu par mon chat,comme je suis gourmande je l'ai appréciè jusque la dernière cuillère
Assaada
pupuce,j'ai fait ta mousse et à dire vrai,elle ne m'a pas emballé plus que ça
Assaada
je me suis lancée à la recherche de La mousse au chocolat!jusqu'à présent pas de papilles en ébullition alors je vais tester la tienne et je te dirai ce qu'il en est;merci pour le partage
myriam
ok pour la mousse. un tuyau l'agar agar je le trouve dans les épiciers asiatiques. bien sur j'habite vers La Courneuve et j'ai l'avantage d'avoir des épiciers de toutes origines.
je suis dans ma période cuisine moléculaire et m'en donne à coeur joie.
lacloclo
Excellente recette mais cette mousse aurait été plus consistante si j'avais mis de la crème fraîche épaisse et non de la crème liquide (ce n'était pas précisé ds la recette). J'ai remplacé l'agar-agar (pas trouvé) par de la gélatine en poudre.
PascaleRegal
Bonjour,
l'agar agar est de la gélatine en poudre d'origine végétale. Appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires.
Le gélatine que l'on connait sous le nom de gélatine en magasin, elle est obtenue par l'ébullition prolongée de la peau animale et des tissus conjonctifs.
Donc une est animal et l'autre vegetale.
Cordialement
PascaleRegal
cristof
bonjour
excuse mon ignorance mais c est quoi le agar agar ?
merci