Doigts moelleux courgettes, poivrons & oignons rouges

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Œufs 125 G de petits suisses 80 gr de farine30 Gr de farine aux 5 céréales40 Gr de maïzena2/3 De sachet de poudre à lever10 Cl d'huile d'olive1 Pincée de bicarbonate1 Courgette ½ Poivron orange1 Petit oignon rouge1 Pincée de sel20 Gr de parmesan râpé2 C à s de persil haché3 C à s de sésame doré

Préparation:

Laver et sécher la courgette et le poivron.

Découper la courgette, un demi-poivron et le petit oignon rouge en petits dés.

Les faire sauter à cru dans une poêle anti adhésive 5-10 minutes.

Réserver.

Préchauffer le four à 175°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sel jusqu’à ce que le mélange mousse.

Ajouter les petits suisses, l’huile d’olive et le persil, et fouetter à nouveau.

Tamiser ensemble dans un autre saladier les farines, la fécule, la levure, le bicarbonate et la parmesan.

Incorporer alors ce mélange à l’appareil liquide, et fouetter de nouveau.

Ajouter les dés de légumes, mélanger afin d'homogénéiser.

Prendre un moule en silicone rectangulaire (ou huiler à l’huile d’olive et fariner un moule), et verser la préparation. Bien lisser la surface à l’aide d’une spatule.

Saupoudrer de sésame doré.

Enfourner pour 30 minutes.

Démouler à l'envers sur une grille, retourner sur un plat et laisser refroidir.

Après refroidissement complet, couper le en petits bâtonnets.

. Servir avec, par exemple, une Trempette de la mer