Faux sushis de riz aux crevettes, courgettes, coriandre et sésame
Une recette d'entrée asiatique par Gourmande4ever
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Pour 8 gros faux sushis (tous mes ingrédients sont bio, sauf les crevettes*):
2 tasses de riz cuit => pour moi du riz thaï complet cuit la veille pour accompagner de l’épaule de porc caramélisée !
Un petit oignon rouge
Une petite courgette
250 gr de petites crevettes roses décortiquées *
Une c à s de purée d’amandes entières (pour le pti goût fumé et le liant !)
Un œuf
Un gros bouquet de coriandre fraiche
Une c à s de coriandre moulue
2 ciboules thaïes
30 ml de sauce soja
30 ml de hon-mirin
30 ml de gomasio
80 ml de graines de sésame doré
Préparation:
Hacher très finement l’oignon rouge.
Dans le bol d’un mixer, placer la courgette lavée et séchée puis coupée en tranches, les ciboules, la purée de sésame entière, l’œuf, le gomasio, la sauce soja, le hon-mirin et la coriandre moulue : mixer le tout grossièrement, c’est-à-dire que le mélange doit comporter des petits bouts de courgettes !
Ajouter les crevettes, mixées à part très rapidement (idem pour l’aspect, je dirai, de crumble !), et l’oignon rouge.
Mélanger intimement.
Ajouter le riz et le sésame : bien mélanger.
Former des petites boulettes de la valeur d'une cuillerée à soupe, ou, comme moi, jouer la carte japonisante à fond en formant des sushis !
J’ai été aidée par ces moules, achetés dans le quartier asiatiques lors de ma dernière virée !
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faire dorer les croquettes de chaque côté.
Je vais servir mes sushis revisités à l’apéritif, accompagnés d’un dip composé d’huile de sésame, de sauce soja, de cacahuètes et de coriandre fraiche mixés ensemble, et de pétales de gingembre marinés !
Mots-clés: apéritif, bio, coriandre, crevettes, cuisine asiatique, cuisine japonaise, entrée, mises en bouche, oignon rouge, restes, riz, sésame, sushi, sushis
Une portion (env. 170 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 5,2 g
Lipides 1,7 g
Publié par Gourmande4ever
3 commentaires
isa
se pas de sushi mais onigiris
Keiko Hasegawa
Ca ressemble plus à des onigiris, boules de riz japonaises, qu'à des sushis --'
Mais ça a l'air bon, à tester éventuellement
missframboise
Petit souci avant d'attaquer la recette.... c'est purée d'amande, comme cité dans les ingrédients ou purée de sésame, comme décrit dans la préparation ???? Merci pour la réponse... je penche pour le sésame .... et bravo pour la recette