Pour 22kg de lard,salé avec 22kg de gros sel pendant 4 jours au frais ,le laisser sécher une journée à l air et ensuite 3 jours au fumoir,et la on obtient un lard fumé que l on peu suspendre à la cuisine.petit conseil,c est tellement bon que sa part très vite,donc prévoyez du lard et du sel afin de vous régaler.
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sylvain
Pour 22kg de lard,salé avec 22kg de gros sel pendant 4 jours au frais ,le laisser sécher une journée à l air et ensuite 3 jours au fumoir,et la on obtient un lard fumé que l on peu suspendre à la cuisine.petit conseil,c est tellement bon que sa part très vite,donc prévoyez du lard et du sel afin de vous régaler.Dominique
http://la-cachina.over-blog.com/article-le-fumoir-4-le-corps-du-fumoir-50592530.html
http://www.saler-fumer.com/Documents/fabriquer-un-fumoir/Voir-categorie.html
http://www.onpeutlefaire.com/forum/topic/4802-fabriquer-un-fumoir/
pour fabriquer le fumoir
http://www.ptitchef.com/recettes/faire-son-lard-fid-1128352
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_29509.charcuteries_maison_ancien_fumoir.html
http://www.saler-fumer.com/Forums/
http://aux-fours-a-pain.aceboard.fr/20063-2416-14045-0-aide-pour-preparation-lard-fume.htm
pour fumer le lard.