Bonjour ; demain je vais faire un paris brest , je veux des astuces pour réussir la crème au beurre comme un pro , merci ?

lilas

22O71946

je n'ai jamais essayé(mon régime me le déconseille 

mais la recette vient d'un ancien patissier , il faut mettre beurre et margarine Astra parce qu'elle se tient mieux que toutes les autres

cuisine56

bonjour, la crème au beurre c'est un peu comme la béchamel il faut tourner longtemps et ajouter les ingrédients avec douceur. ça va mettre du temps pour sentir que ça épaissit, mais il ne faut pas lacher avant (et feu doux plutot), sinon ça n'aura pas pris.