bonjour Eliane effectivement je les ai fait comme ta recette sauf que je n'ai pas mis de tomates mais je le ferais la prochaine fois merci de ta reponse a bientôt
Eliane
si les gras doubles sont déjà cuits passez à l'étape suivante sinon :
1 - blanchir les tripes à l'eau bouillante 10 mn, jeter l'eau et les mettre à cuire dans un court bouillon (eau+sel+aromates+vin blanc )
2 - quand les tripes sont cuites les retirer et les réserver. Faire une sauce : 500g de tomates pelées 1/2 l de vin blanc thym laurier sel poivre, la laisser réduire d1/3 et y ajouter les tripes et laisser mijoter à petit feu 20 mn
je les sers avec des pommes vapeurs.
christine
faire cuire comme une poule au pot et faire une sauce poulette avec le bouillon de cuisson (comme une béchamel sans fromage mais on remplace le lait par du bouillon et on ajoute de la crème fraiche). Servir nappé de sauce. Un régal
Réponses
lylirose85
bonjour Eliane effectivement je les ai fait comme ta recette sauf que je n'ai pas mis de tomates mais je le ferais la prochaine fois merci de ta reponse a bientôtEliane
si les gras doubles sont déjà cuits passez à l'étape suivante sinon :1 - blanchir les tripes à l'eau bouillante 10 mn, jeter l'eau et les mettre à cuire dans un court bouillon (eau+sel+aromates+vin blanc )
2 - quand les tripes sont cuites les retirer et les réserver. Faire une sauce : 500g de tomates pelées 1/2 l de vin blanc thym laurier sel poivre, la laisser réduire d1/3 et y ajouter les tripes et laisser mijoter à petit feu 20 mn
je les sers avec des pommes vapeurs.
christine
faire cuire comme une poule au pot et faire une sauce poulette avec le bouillon de cuisson (comme une béchamel sans fromage mais on remplace le lait par du bouillon et on ajoute de la crème fraiche). Servir nappé de sauce. Un régal