pour ma part je lis les recettes à la lettre et s'il y a des choses qui ne me conviennent pas, je n'hésite à le modifier directement suir mes livres de recette. Pas de miracle pour devenir une bonne cuisinière, il faut mettre la main à la pâte très très souvent!!
J'ai appris à cuisiner à peu près seule, sur la base de ce que ma grand'mère avait pu m'apprendre. Je te dirai donc, en pensant à mes erreurs, qu'il faut tout d'abord lire avec soin les recettes, bien vérifier ce qui est dit sur les quantités et sur la procédure à suivre. Il ne faut pas non plus craindre de changer un petit quelque chose, par exemple ajouter un peu d'eau ou de lait quand une pâte est trop épaisse (cela peut être dû au niveau d'hydratation de la farine), réduire la quantité de sucre si elle semble excessive pour ton goût...
Il faut aussi s'organiser correctement. Avant d'entreprendre la confection d'un plat, sortir et mesurer tous les ingrédients, de façon à avoir tout prêt sous la main et éviter la mauvaise surprise de découvrir à mi-chemin qu'il manque un ingrédient essentiel...
Il faut aller lentement, en se concentrant, et puis, ne pas se décourager quand on rate quelque chose, on fera mieux la prochaine fois...
Je te suggérerai aussi de te constituer une "banque" d'une dizaine de plats que tu fais souvent (et va donc réussir de mieux en mieux) et les préparer de préférence quand tu reçois des gens que tu veux impressionner...
Il y aurait sans doute bien plus à dire, bonne chance et je suis sûre qu'avec la pratique tu sauras atteindre tes objectifs!
Réponses
rose64450
Bonjour,
pour ma part je lis les recettes à la lettre et s'il y a des choses qui ne me conviennent pas, je n'hésite à le modifier directement suir mes livres de recette.
Pas de miracle pour devenir une bonne cuisinière, il faut mettre la main à la pâte très très souvent!!
utopia
Avec un livre de recettes bien expliqué.
félicia
J'ai appris à cuisiner à peu près seule, sur la base de ce que ma grand'mère avait pu m'apprendre. Je te dirai donc, en pensant à mes erreurs, qu'il faut tout d'abord lire avec soin les recettes, bien vérifier ce qui est dit sur les quantités et sur la procédure à suivre. Il ne faut pas non plus craindre de changer un petit quelque chose, par exemple ajouter un peu d'eau ou de lait quand une pâte est trop épaisse (cela peut être dû au niveau d'hydratation de la farine), réduire la quantité de sucre si elle semble excessive pour ton goût...
Il faut aussi s'organiser correctement. Avant d'entreprendre la confection d'un plat, sortir et mesurer tous les ingrédients, de façon à avoir tout prêt sous la main et éviter la mauvaise surprise de découvrir à mi-chemin qu'il manque un ingrédient essentiel...
Il faut aller lentement, en se concentrant, et puis, ne pas se décourager quand on rate quelque chose, on fera mieux la prochaine fois...
Je te suggérerai aussi de te constituer une "banque" d'une dizaine de plats que tu fais souvent (et va donc réussir de mieux en mieux) et les préparer de préférence quand tu reçois des gens que tu veux impressionner...
Il y aurait sans doute bien plus à dire, bonne chance et je suis sûre qu'avec la pratique tu sauras atteindre tes objectifs!