Question posée par Invité
Bonsoir, ça dépend de ce que vous entendez comme meringues.
Il y a beaucoup de façons de les faire, mais la plus simple pour les faire à la maison est:
- séparer le blanc d'oeuf
- le blanc doit ^etre à la température ambiante
- peser le blanc d'oeuf (par exemple 150 g)
- prendre deux fois le pois du blanc en sucre à glacer (si le blanc est 150 g le sucre glace est 300 g)
- battre avec un mélangeur le blanc
- lorsque le blanc commence à monter ajouter 1/2 du sucre et continuer à battre le blanc
- quand le blanc sera à neige ajouter le reste du sucre et continuer à battre
- quand le volume est 4 fois l'origine alors on peut mettre la meringue dans une sac-à-poche et donner la forme que on veut aux meringues
- plasser la plaque de cuisson au four à 80-90°c pendant 3 heures. En fait, le meringues ne doit pas cuire, mais se sécher.
J'espère d'^etre utile!
Giulia
Va voir sur mon blog, je n'ai jamais loupé cette recette !
http://kekeli.over-blog.com/article-meringues-69770015.html
Réponses
Giuls1721
Bonsoir, ça dépend de ce que vous entendez comme meringues.
Il y a beaucoup de façons de les faire, mais la plus simple pour les faire à la maison est:
- séparer le blanc d'oeuf
- le blanc doit ^etre à la température ambiante
- peser le blanc d'oeuf (par exemple 150 g)
- prendre deux fois le pois du blanc en sucre à glacer (si le blanc est 150 g le sucre glace est 300 g)
- battre avec un mélangeur le blanc
- lorsque le blanc commence à monter ajouter 1/2 du sucre et continuer à battre le blanc
- quand le blanc sera à neige ajouter le reste du sucre et continuer à battre
- quand le volume est 4 fois l'origine alors on peut mettre la meringue dans une sac-à-poche et donner la forme que on veut aux meringues
- plasser la plaque de cuisson au four à 80-90°c pendant 3 heures. En fait, le meringues ne doit pas cuire, mais se sécher.
J'espère d'^etre utile!
Giulia
kekeli
Va voir sur mon blog, je n'ai jamais loupé cette recette !
http://kekeli.over-blog.com/article-meringues-69770015.html