7g de levure de boulanger, 6g de sel,75g de sucre, 100g de lait tiedi, 475g de farine, 4 oeufs, 150g de beurre coupé en dés.
ATTENTION LA LEVURE NE DOIT PAS ETRE EN CONTACT AVEC LE SEL ET SUCRE
dans une map machine à pain mettre en premier le sel le sucre les oeufs le lait la farine, faire un petit puit y mettre la levure émiettee programme pate a pain 5mmn apres y mettre le beurre en dés. a la fin du programme.
sortir la pate sur un plan de travail fariné et degazer un peu et bouler le paton.
laisser lever environ 45mn à 1h temperature ambiante
badigeonner avec un pinceau un oeuf battu une fois laisser sécher 15mn, refaire une fois.
préchauffer four 200° environ 35mn ATTENTION si cela dore trop vite recouvrir d'une feuille aluminium.
si c'est dans un robot:
en premier la levure, la farine, sel, sucre, oeufs, lait ; faire tourner la vrille a petrin du robot petite vitesse puis 2ème puis 3ème quand la la pâte se décolle, mettre le beurre petit à petit, laisser lever, ensuite casser la pâte ( dégonfler) remettre à lever dorer deux fois. cuire à 200° environ 35mn surveiller conseil au dessus.
Réponses
chrysalide53
7g de levure de boulanger, 6g de sel,75g de sucre, 100g de lait tiedi, 475g de farine, 4 oeufs, 150g de beurre coupé en dés.
ATTENTION LA LEVURE NE DOIT PAS ETRE EN CONTACT AVEC LE SEL ET SUCRE
dans une map machine à pain mettre en premier le sel le sucre les oeufs le lait la farine, faire un petit puit y mettre la levure émiettee programme pate a pain 5mmn apres y mettre le beurre en dés. a la fin du programme.
sortir la pate sur un plan de travail fariné et degazer un peu et bouler le paton.
laisser lever environ 45mn à 1h temperature ambiante
badigeonner avec un pinceau un oeuf battu une fois laisser sécher 15mn, refaire une fois.
préchauffer four 200° environ 35mn ATTENTION si cela dore trop vite recouvrir d'une feuille aluminium.
si c'est dans un robot:
en premier la levure, la farine, sel, sucre, oeufs, lait ; faire tourner la vrille a petrin du robot petite vitesse puis 2ème puis 3ème quand la la pâte se décolle, mettre le beurre petit à petit, laisser lever, ensuite casser la pâte ( dégonfler) remettre à lever dorer deux fois. cuire à 200° environ 35mn surveiller conseil au dessus.