Le mérou, c'est vraiment un poisson délicieux... Outre la chair, on peut faire en plus une soupe avec les arrêtes et la tête (si tu l'achètes entier). Ca fait vraiment une soupe de poisson délicieuse. Par contre, je ne sais pas la faire, la soupe de mérou, c'est toujours mon compagnon qui la fait. Je sais juste que les arrêtes et la tête cuisent très longtemps dans un bouillon avec plein de légumes, d'aromates, du vin blanc... Après il passe au chinois, remet quelques légumes dedans, et sert avec des croutons.
1) trancher des tranches épaisses, saler et poivrer, et cuire au barbecue ou à la poêle.
2) Toujours en tranches épaisses : dans une garnde sauteuse, mettre de l'huile d'olive, de l'oignon émincé, de l'ail pilé, des rondelles de tomates, des rondelles de poivrons. Poser dessus le poisson salé et poivré. Cuire doucement en retournant les darnes de mérou à mi-cuisson. (c'est la recette à la provençale).
3) Faire des brochettes en coupant le mérou en cubes.
Réponses
Souimanga
Le mérou, c'est vraiment un poisson délicieux... Outre la chair, on peut faire en plus une soupe avec les arrêtes et la tête (si tu l'achètes entier). Ca fait vraiment une soupe de poisson délicieuse. Par contre, je ne sais pas la faire, la soupe de mérou, c'est toujours mon compagnon qui la fait. Je sais juste que les arrêtes et la tête cuisent très longtemps dans un bouillon avec plein de légumes, d'aromates, du vin blanc... Après il passe au chinois, remet quelques légumes dedans, et sert avec des croutons.
Dominique
1) trancher des tranches épaisses, saler et poivrer, et cuire au barbecue ou à la poêle.
2) Toujours en tranches épaisses : dans une garnde sauteuse, mettre de l'huile d'olive, de l'oignon émincé, de l'ail pilé, des rondelles de tomates, des rondelles de poivrons. Poser dessus le poisson salé et poivré. Cuire doucement en retournant les darnes de mérou à mi-cuisson. (c'est la recette à la provençale).
3) Faire des brochettes en coupant le mérou en cubes.
4) Cuire au four, tel quel ou en papillottes.